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趙記小館，是一家遠近馳名的餐廳。雖然沒有高檔的裝潢氛圍、沒有精緻的餐具設備，但是它簡約樸素的用餐環境，卻能讓人在其間悠閒享受品嚐，最豐富美味的食物。
趙記小館的主廚，老趙，在這兒開業已經即將邁入第二十個年頭了，小館近二十年來最為人津津樂道的一道菜，就是出自老趙手藝的紅燒獅子頭。老趙的紅燒獅子頭彷彿有種魔力，讓吃過它的人們心都被緊緊牢繫，上癮似的在日後一再選擇到小館來嚐鮮，讓自己的舌尖味覺和口齒觸感，徹底享受美食的沉浸。
老趙在紅燒獅子頭這道菜上，不知下了什麼法術，獅子頭肉口感極富彈性卻又嫩而不韌；咬下獅子頭後，揮灑在口腔中的肉汁更是所有美味的精華；獅子頭的口味卻也不會油膩，在濃郁多汁的生鮮肉味之外，又多了那一絲田園蔬菜清新爽口感覺。這道奇妙的紅燒獅子頭，於是陪伴了不少饕客渡過了將近二十年的歲月，有些人從學生時代開始去吃這道菜，到現在已經立業成家了，依舊不時帶著妻子小孩一家人再去小館品嘗；更有些人已經是白髮蒼蒼、齒牙動搖的老頭子了，但是仍然無法對這道菜的美味忘懷，常常來小館報到，就是為了要一嚐出自老趙手藝的紅燒獅子頭。更神奇的是，老趙紅燒獅子頭的口感、味道、香氣，這二十年來從來沒有改變過。
直到有一天，老趙毫無預警重病躺倒在床上。全家人都慌了，兒子小趙將趙記小館的鐵門拉了下來，暫停了餐廳生意，只期待父親的病情能有好轉、痊癒的一日。然而歲月不饒人，已近七旬的老趙最後還是撒手人寰了，彌留之際，他囑咐兒子小趙接下餐廳的營業，繼續讓趙記小館的美食滿足客人們的胃口。
趙記小館重新開幕的那天，許多的饕客都回來捧場。小趙在廚房忙進忙出的，這是他第一次獨自面對客人的考驗、面對菜餚的口味，以前都是父親帶著他在一旁親自示範、解說，每一道菜的不同作法，以及料理食物時必備的觀念與原則。好幾些年下來，小趙其實已經得到不少父親的廚藝真傳，擁有足夠能力去繼承餐廳的事業了。
老客人們對於小趙的手藝十分讚賞，對於小館的食物也依然感到美味如昔。然而，唯獨招牌菜色紅燒獅子頭，完完全全做不出以前出自老趙廚藝之下的味道，無論是在口感上、口味上，以及獅子頭中那絲清新的滋味，小趙所做的紅燒獅子頭只有外型、色澤跟父親的一樣，至於那些能夠吸引人們不斷嘗鮮的美味因素，卻不知消失遺落到什麼地方了？這是眾多老客人們，感到稍微有些可惜的一點。
「明明用的食材都一樣，料理手法也差不到哪裡去，為什麼會完全做不出父親的紅燒獅子頭味道呢？」打烊的時候，小趙一面擦拭著廚房料理台，一面十分苦惱思索著。他凝視著廚房架子上放置的一把把菜刀，一如以往鋒利的刀口透著森森白光。想起，父親曾經使用著它們，做出了一道又一道讓人們品嚐讚不絕口的美食。小趙伸出手握住刀柄，試著去感覺父親掌心所遺留下來的溫度，試著藉由父親那雙歷經歲月風霜痕跡的手，去體會料理食物的感覺、體會父親對於菜餚的堅持、體會父親在做菜這件事所下的功夫與心力。
突然間，他似乎領悟了一些什麼。
於是從那天起，他開始像父親生前一樣，每天清晨五點起床，到自家後院的菜園挑水、澆菜、除草；拿起掃帚打掃家中客廳、房間，並且順便為金魚缸換水；用清水洗滌擦拭餐廳店面的玻璃窗戶、玻璃門，再將櫃檯結帳處整理整齊，東西歸放安置得當。最後的功夫，就是準備一天營業的新鮮食材，以及將廚房的水燒開、油溫熱，使廚房器具呈現最完善的狀態，隨時都可以用最快的動作速度，烹飪出一道道美味可口的菜餚，讓上門的客人能夠嚐到趙記小館最好的食物。
小趙開始感覺到，他的呼吸、他的心跳、他的舉手投足之間，彷彿漸漸變得跟父親十分類似。如同重複著父親生前時的所有習慣與生活態度，以及對於料理食物的謹慎執著，他用菜刀斬切大白菜和荸薺的手法越來越俐落快速了；將絞肉捏成肉丸子的手勁也變得有力而強大；調配醬汁時的直覺也越來越敏銳，無形之間彷彿父親就在他的身邊，諄諄提醒告誡他關於薑、糖、醬油和紹興酒的比例，應當如何如何取得平衡以至於產生和諧的香氣、味覺、口感……
一個月後，許多老客人們經由種種消息打聽過後，紛紛互相約到趙記小館，一齊品嚐那久違的紅燒獅子頭。熟悉的彈性口感與香郁肉汁，伴隨著那絲田園清新氣息，老客人們十分感動而熱切的圍成一桌，一口口仔細品味享受著，這道陪伴他們走過二十多年歲月的菜餚。
「原來老趙一直都在嘛！」一位白髮老伯伯吃到一半時，突然冒出了這一句話語。小趙在廚房另一端聽見了，朝著手上的大砂鍋會心笑了一笑，於是繼續準備著下一道菜。
趙記小館的主廚，老趙，在這兒開業已經即將邁入第二十個年頭了，小館近二十年來最為人津津樂道的一道菜，就是出自老趙手藝的紅燒獅子頭。老趙的紅燒獅子頭彷彿有種魔力，讓吃過它的人們心都被緊緊牢繫，上癮似的在日後一再選擇到小館來嚐鮮，讓自己的舌尖味覺和口齒觸感，徹底享受美食的沉浸。
老趙在紅燒獅子頭這道菜上，不知下了什麼法術，獅子頭肉口感極富彈性卻又嫩而不韌；咬下獅子頭後，揮灑在口腔中的肉汁更是所有美味的精華；獅子頭的口味卻也不會油膩，在濃郁多汁的生鮮肉味之外，又多了那一絲田園蔬菜清新爽口感覺。這道奇妙的紅燒獅子頭，於是陪伴了不少饕客渡過了將近二十年的歲月，有些人從學生時代開始去吃這道菜，到現在已經立業成家了，依舊不時帶著妻子小孩一家人再去小館品嘗；更有些人已經是白髮蒼蒼、齒牙動搖的老頭子了，但是仍然無法對這道菜的美味忘懷，常常來小館報到，就是為了要一嚐出自老趙手藝的紅燒獅子頭。更神奇的是，老趙紅燒獅子頭的口感、味道、香氣，這二十年來從來沒有改變過。
直到有一天，老趙毫無預警重病躺倒在床上。全家人都慌了，兒子小趙將趙記小館的鐵門拉了下來，暫停了餐廳生意，只期待父親的病情能有好轉、痊癒的一日。然而歲月不饒人，已近七旬的老趙最後還是撒手人寰了，彌留之際，他囑咐兒子小趙接下餐廳的營業，繼續讓趙記小館的美食滿足客人們的胃口。
趙記小館重新開幕的那天，許多的饕客都回來捧場。小趙在廚房忙進忙出的，這是他第一次獨自面對客人的考驗、面對菜餚的口味，以前都是父親帶著他在一旁親自示範、解說，每一道菜的不同作法，以及料理食物時必備的觀念與原則。好幾些年下來，小趙其實已經得到不少父親的廚藝真傳，擁有足夠能力去繼承餐廳的事業了。
老客人們對於小趙的手藝十分讚賞，對於小館的食物也依然感到美味如昔。然而，唯獨招牌菜色紅燒獅子頭，完完全全做不出以前出自老趙廚藝之下的味道，無論是在口感上、口味上，以及獅子頭中那絲清新的滋味，小趙所做的紅燒獅子頭只有外型、色澤跟父親的一樣，至於那些能夠吸引人們不斷嘗鮮的美味因素，卻不知消失遺落到什麼地方了？這是眾多老客人們，感到稍微有些可惜的一點。
「明明用的食材都一樣，料理手法也差不到哪裡去，為什麼會完全做不出父親的紅燒獅子頭味道呢？」打烊的時候，小趙一面擦拭著廚房料理台，一面十分苦惱思索著。他凝視著廚房架子上放置的一把把菜刀，一如以往鋒利的刀口透著森森白光。想起，父親曾經使用著它們，做出了一道又一道讓人們品嚐讚不絕口的美食。小趙伸出手握住刀柄，試著去感覺父親掌心所遺留下來的溫度，試著藉由父親那雙歷經歲月風霜痕跡的手，去體會料理食物的感覺、體會父親對於菜餚的堅持、體會父親在做菜這件事所下的功夫與心力。
突然間，他似乎領悟了一些什麼。
於是從那天起，他開始像父親生前一樣，每天清晨五點起床，到自家後院的菜園挑水、澆菜、除草；拿起掃帚打掃家中客廳、房間，並且順便為金魚缸換水；用清水洗滌擦拭餐廳店面的玻璃窗戶、玻璃門，再將櫃檯結帳處整理整齊，東西歸放安置得當。最後的功夫，就是準備一天營業的新鮮食材，以及將廚房的水燒開、油溫熱，使廚房器具呈現最完善的狀態，隨時都可以用最快的動作速度，烹飪出一道道美味可口的菜餚，讓上門的客人能夠嚐到趙記小館最好的食物。
小趙開始感覺到，他的呼吸、他的心跳、他的舉手投足之間，彷彿漸漸變得跟父親十分類似。如同重複著父親生前時的所有習慣與生活態度，以及對於料理食物的謹慎執著，他用菜刀斬切大白菜和荸薺的手法越來越俐落快速了；將絞肉捏成肉丸子的手勁也變得有力而強大；調配醬汁時的直覺也越來越敏銳，無形之間彷彿父親就在他的身邊，諄諄提醒告誡他關於薑、糖、醬油和紹興酒的比例，應當如何如何取得平衡以至於產生和諧的香氣、味覺、口感……
一個月後，許多老客人們經由種種消息打聽過後，紛紛互相約到趙記小館，一齊品嚐那久違的紅燒獅子頭。熟悉的彈性口感與香郁肉汁，伴隨著那絲田園清新氣息，老客人們十分感動而熱切的圍成一桌，一口口仔細品味享受著，這道陪伴他們走過二十多年歲月的菜餚。
「原來老趙一直都在嘛！」一位白髮老伯伯吃到一半時，突然冒出了這一句話語。小趙在廚房另一端聽見了，朝著手上的大砂鍋會心笑了一笑，於是繼續準備著下一道菜。
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